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酵母の発育過程

■2013/11/02 酵母の発育過程
酵母の発育過程
写真は一晩置いた今朝の様子です。

右手前のルヴァン酵母はもう容器いっぱいに発酵しているのでこれで終了。かき混ぜて冷蔵庫へ。

その他の物は『具』が浮き上がってきました。この状態はまだ発酵させるので、一日に2・3回かき混ぜて酸素を取り込んでやります。

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