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今年もあと3ヵ月! クリスマスの準備開始です♪

■2018/09/25 今年もあと3ヵ月! クリスマスの準備開始です♪
写真はシュトレンに使うドライフルーツです。

今年頭から、ナッツ&ドライフルーツを順次オーガニックに切り換えてきたトレフール。

シュトレンはそれらを全て使うので、まさに集大成です!


9月末の今頃からドライフルーツをラム酒で漬け込み、1ヵ月間毎日かき混ぜます。

そして10月に焼き上げた物を、これまた1ヵ月間程眠らせておき、ラムフルーツの風味が生地に馴染んで味に深みが増してきたところで販売するのです。

という段取りが理想なんですが、実は毎年結構ギリギリで…□

でも今年は気合い入れてますよぉ!p(^-^)q
乞う御期待!!


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