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ごぼうのフィセル

■2015/03/15 ごぼうのフィセル
ごぼうのフィセル
以前よりも更に細長くなりました。
約25%増し、バタールと同じ長さになっちゃいました!

そもそも『フィセル』とはフランス語で『ひも』と言う意味。
この方がパン全体がゴボウその物にも似てるし、より香ばしく焼き上がる食感も良いので、本当は開店当初からこれくらいにしたかったのでした。

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